英語で「最も〜」は、最上級を使います。
例えば、
Mt. Fuji is the highest mountain in Japan.
（富士山は日本で最も高い山です。）
のように「high」の最上級である「highest」を使っています。
では「2番目に〜」というのはどのように表現するのでしょう？
これは簡単です。「second」をつければいいだけです。
Mt.Kita is the second highest mountain in Japan.
（北岳は日本で2番目に高い山です。）
このように「the second highest 〜」とします。
3番目（third）、4番目(fourth, 4th)・・も同様です。
次に「2番目に多い〜」ですが、
まずは「最も多い〜」を英語にしてみましょう。
表現方法はいろいろありますが、
汎用的に使えるのは以下です。
the most number of 〜
the largest number of 〜
「number」を使って単純に数が多いことを表現しています。
ただ場合によっては「number」を使わなくても表現可能です。
英語の例文です。
Tokyo is the most populous city in Japan.
（東京は日本で最も人口が多い。）
「populous」自体が「人口が多い」という意味なので、
「number」を使わなくても表現できるわけです。
また意訳にする方が適している場合もあります。
例えば、「最も客が多い」は以下のようにしてもいいでしょう。
the most popular 〜
（最も人気のある〜）
さて、ここまでくれば「2番目に多い」も簡単ですね。
the second most number of 〜
the second largest number of 〜
the second most populous 〜
反対に「2番目に少ない」は、
「least」や「smallest」などを使います。
the second least number of 〜
the second smallest number of 〜
the second least populous 〜
」
