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2011年01月24日

料理に関する英語表現



  

外国の方とお互いの文化について話すと、
食べ物の話題になることがあります。
そんなときに調理法などを英語で話せるとすぐに理解してくれます。

というわけで、料理に関する単語・英語表現を集めてみました。

bakeパンなどを焼く
grill網で焼く
roast直火で焼く、あぶる
toastトーストにする、こんがりと焼く
barbecue直火で焼く、あぶって焼く

※ちなみに「burn(焼く)」は料理のときには使わないそうです。

boil煮る、ゆでる
poach形を崩さないようにゆでる
stewとろ火でとろとろ煮る
simmerぐつぐつ煮る
braise油で炒めてから蒸し煮する
steam蒸す
fry油で炒める
saute油でさっと炒める
deep-fry揚げる(カツなど)
brown狐色に炒める


cut切る
cubeさいの目に切る
diceさいの目に切る(cubeより小さい)
chop切り刻む
mince細かく刻む、みじん切りにする(chopより細かく切る)
curve切り分ける
例)curve the turkey(七面鳥を切り分ける)


sprinkle振り掛ける
例)sprinkle the parmesun cheese(パルメザンチーズを振り掛ける)
drizzle霧雨のように降らす
例)drizzle with the olive oil(オリーブオイルをかける)
chill冷やす
例)chill wine(ワインを冷やす)
defrost解凍する
microwaveレンジでチンする
flip overひっくりかえす
rotate回転させる
例)rotate the pan(オムライスなど作るときにフライパンを回転させる)
flavour風味を添える
preheat予熱する
skimアクをとる
stirかき回す
pare(ナイフなどで)皮をむく
peel(手で)皮をむく
garnish添える
grind(穀物などを)挽く
drain水を切る
dipさっとつける
dilute薄める
例)dilute wine with water(ワインを水で割る)
rinseすすぐ
coatまぶす
wrap包む
wash研ぐ(米を研ぐときなど)


昔、栗原はるみさんがNHKの英語番組で料理を英語で紹介するものがありましたが、
もう1度ちゃんとみてみたいなぁ。

私も外国人に日本食の説明を英語でできなくて、もどかしい思いをしたことがありますので。。




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posted by 英語ハナシタイ at 21:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 英語表現 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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